Il viaggio inizia con la valle di Ihlara e continua verso il monastero di Selime e Gülşehir. Il monastero di Selime è un'incredibile costruzione scavata nella roccia e la più grande struttura religiosa della regione della Cappadocia con una chiesa delle dimensioni di una cattedrale scavata direttamente nel tufo vulcanico. All'interno si possono trovare affreschi originali anche se alcuni sono stati danneggiati dalle intemperie. Segni delle prime civiltà sono presenti anche nell'antico sito: ittiti, persiani, romani, primi cristiani, bizantini, turchi selgiuchidi e ottomani sono alcuni dei tanti abitanti che si sono stabiliti qui.