Durante il nostro tour gastronomico del Grand Bazaar, inizieremo la giornata con una colazione completa che celebra il meglio degli altopiani lattiero-caseari dell'Anatolia orientale, seguita da un'insolita zuppa nuziale di Konya. Quindi ci dirigeremo attraverso il distretto dell'abbigliamento fino a un gruppo di han (locande di commercianti) di epoca ottomana, sede di una corporazione di artigiani tradizionali nei loro piccoli laboratori. Lì avremo un'indimenticabile pide appena sfornata prima di pascolare dentro, fuori e intorno al Grand Bazaar, prendendo un perfetto kebab, un boccone di fegato in stile Edirne e una varietà di meze vegetariani stagionali. Berremo tè e caffè turco in luoghi fuori mano, mentre le note dolci di questo percorso iniziano con kadayıf, una lettera d'amore con influenze arabe dalla città di Gaziantep, nel sud della Turchia, e terminano con un delizioso inzuppato di latte torta che si è fatta strada dall'Albania a Istanbul. È il quartiere del bazar di Istanbul come non è mai stato visto - o assaggiato - prima.