Prodotti ad Indicazione Geografica

Kayseri Nevzine

Il Kayseri Nevzine è un dolce tradizionale turco unico di Kayseri, composto da un impasto di farina, olio, noci, tahini, aceto e lievito. Dopo la cottura, la pasta viene irrorata con lo sciroppo di melassa duva, che le conferisce una deliziosa dolcezza. Tagliato tipicamente in quadrati di 6-7 cm, viene servito freddo e ha una consistenza compatta che si sbriciola in bocca. Questo dolce è particolarmente apprezzato durante le vacanze, i matrimoni e le occasioni speciali, spesso presente sui tavoli delliftar durante il Ramadan. Storicamente veniva cotto nei forni del quartiere, rendendolo un piacere speciale per gli ospiti importanti. Il Kayseri Nevzine è profondamente radicato nelle tradizioni locali e si consiglia di consumarlo fresco per il miglior sapore.

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Gaziantep Muhammara

Gaziantep Muhammara è una salsa tradizionale o meze a base di peperoni rossi freschi o scaglie di peperoncino, combinati con pangrattato, noci, melassa di melograno e varie spezie. Questo piatto saporito viene generalmente servito freddo e occupa un posto significativo nella cucina di Gaziantep, riflettendo il ricco patrimonio culinario della regione. La preparazione prevede di macinare peperoni freschi, mescolarli con pangrattato, noci e spezie, quindi aggiungere succo di limone, melassa di melograno e olio doliva per un gusto equilibrato. Guarnito con prezzemolo o noci aggiuntive, Gaziantep Muhammara offre una deliziosa miscela di sapori e consistenze, rendendolo assolutamente da provare per chiunque esplori le delizie gastronomiche di Gaziantep.

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Dessert di zucca Adapazari

Il dessert alla zucca di Adapazarı è un dolce tradizionale a base di zucca bianca di castagna Adapazarı, registrata come indicazione geografica. Questo dessert mette in mostra il sapore e la consistenza unici della zucca coltivata localmente, celebrata per il suo gusto ricco. Dopo la cottura, la zucca può essere servita cotta o cruda, offrendo versatilità nella presentazione. È tipicamente condito con tahini, panna rappresa e noci, che ne esaltano la deliziosa dolcezza. Con una storia radicata nella regione, il dessert alla zucca di Adapazarı riflette il patrimonio culinario di Adapazarı ed è una delizia amata sia dalla gente del posto che dai visitatori. Le sue caratteristiche distintive lo rendono assolutamente da provare per chi esplora i sapori del territorio.

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Cennet Muduru / Kilis Kunefe cremosa e cremosa

Cennet Muduru, noto anche come Kilis Creamy Cracked Kunefe, è un dolce tradizionale prodotto a Kilis da oltre un secolo. Questa deliziosa delizia è composta da raffinata pasta kadayıf ricoperta da una ricca panna rappresa proveniente da capre Kilis e pecore Ivesi. È addolcito con zucchero bianco e spesso guarnito con pistacchi tritati. Il dessert viene servito caldo, con zucchero a velo e cannella facoltativi sopra. Gli ingredienti essenziali includono farina di frumento, acqua, panna rappresa, burro e succo di limone fresco. La preparazione enfatizza la qualità degli ingredienti locali, garantendo un profilo aromatico unico che riflette il patrimonio culinario della regione. Cennet Muduru è un amato simbolo della ricca tradizione dei dolci di Kilis.

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Olio d'oliva Kilis

Kilis Olive Oil è un olio extravergine di prima qualità ottenuto dalla varietà di olive Kilis, coltivata esclusivamente nella regione turca di Kilis. Queste olive sono piccole, rotonde e hanno un alto contenuto di olio pari a circa il 33%. Gli alberi sono di medie dimensioni con una chioma ampia e cadente e le loro foglie hanno una forma ellittica allungata. La raccolta viene effettuata con cura per preservare la naturale integrità delle olive, che vengono rapidamente lavorate per preservarne la qualità. La produzione combina metodi tradizionali con tecniche moderne, garantendo che il sapore e le caratteristiche unici dellolio doliva Kilis riflettano il ricco patrimonio agricolo della zona. Questo olio non è solo un alimento culinario ma anche un simbolo dell’identità culturale di Kilis.

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Aksaray Sorbetto Pide

LAksaray Sherbet Pide è un piatto tradizionale unico a base di un impasto speciale ripieno di una miscela di tre formaggi: formaggio lor, formaggio grasso fondente e il caratteristico formaggio ammuffito della regione noto come göğ. Cotto in un forno in pietra alimentato da legno di quercia, sviluppa un sapore e un aroma ricchi. Servito caldo, viene generosamente spennellato di burro e irrorato di sciroppo, creando un delizioso contrasto tra dolce e salato. Anche se spesso viene gustato a colazione, questo pide è popolare in ogni momento della giornata. Il suo metodo di preparazione tradizionale e labilità richiesta per la sua lavorazione contribuiscono al suo status di prodotto geograficamente indicato, riflettendo il patrimonio culturale di Aksaray.

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Olio d'oliva Aydin Memecik

Lolio doliva Aydin Memecik è un olio extravergine di prima qualità prodotto dalla varietà di olive Memecik coltivata ad Aydin, in Turchia. Conosciuto per il suo vibrante colore verde-dorato, vanta un ricco aroma fruttato con un distinto amaro e piccante. Il clima mediterraneo della regione, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti e piovosi, offre condizioni ottimali per la coltivazione dellolivo. Lolio ha un contenuto fenolico totale minimo di 100 mg/kg, che contribuisce ai suoi benefici per la salute. Lolio doliva Aydin Memecik è riconosciuto per la sua bassa acidità e alti livelli di luteolina, un antiossidante naturale. Questo olio unico riflette le pratiche agricole tradizionali e il ricco patrimonio agricolo di Aydin, rendendolo una deliziosa aggiunta a qualsiasi esperienza culinaria.

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Uluborlu Kuyruğu Sulu Böreği

Uluborlu Kuyruğu Sulu Böreği è un dolce tradizionale del distretto di Uluborlu in Turchia, noto per la sua preparazione unica e i sapori ricchi. Realizzata con un impasto consistente di farina di frumento, acqua e sale, la pasta viene riempita con un composto di carne di pecora mediamente grassa tritata finemente, cipolle e spezie, quindi cotta su una piastra. Il nome kuyruğu sulu si riferisce al ripieno leggermente liquido che spesso fuoriesce durante la cottura, conferendogli un carattere distinto. Questo piatto ha radici che risalgono al periodo selgiuchide e occupa un posto significativo nella cultura culinaria locale, spesso gustato durante occasioni e raduni speciali, mettendo in mostra il patrimonio gastronomico della regione.

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