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uva Arapgir Köhnü, un prodotto geograficamente indicato proveniente dalla regione turca di Arapgir, è celebrato per le sue caratteristiche uniche, il sapore eccezionale e la versatilità. Questo vitigno a uva nera è una pietra miliare del patrimonio agricolo della regione, rinomato per la sua idoneità al consumo da tavola, alla vinificazione e per il suo aspetto distintivo.

Caratteristiche distintive

1. Caratteristiche fisiche

   • Forma e dimensioni dellacino: gli acini delluva Arapgir Köhnü sono grandi e a forma di uovo, il che li rende visivamente accattivanti e facili da distinguere.
   • Colore< /strong>: Le bacche hanno una tonalità nera profonda, spesso accompagnata da un rivestimento ceroso che ne esalta laspetto e ne prolunga la conservabilità.
   • Buccia e Semi: La buccia è di medio spessore di spessore, offrendo durabilità pur mantenendo una piacevole esperienza culinaria. Ogni bacca contiene tipicamente 2-3 semi.
   • Struttura del grappolo: i grappoli sono conici, densamente compattati e ben formati, il che li rende ideali per il consumo fresco e la lavorazione.< /li>

2. Profilo aromatico

   • Il sapore delluva è un equilibrio armonioso di dolcezza e acidità, che la rende adatta a una varietà di usi.
   • Ha un aroma e un gusto caratteristici, attribuiti al terroir unico dellArapgir regione.

3. Composizione nutrizionale

   • Contenuto di zuccheri: con una moderata concentrazione di zuccheri (17-18% di sostanza secca), fornisce una dolcezza naturale senza essere eccessivamente zuccherino.
   • Acidità: la bassa acidità (6,5 g/l) garantisce un gusto equilibrato, migliorandone lattrattiva per il consumo fresco e la vinificazione.
   • Resa in succo: luva Arapgir Köhnü ha un elevata resa in succo del 73%, rendendolo particolarmente prezioso per la produzione di succhi e la vinificazione.

4. Condizioni di crescita

   • Clima: la regione di Arapgir offre un clima ideale con estati calde e secche e notti fresche, che favoriscono lo sviluppo ottimale di zuccheri e sapori.
   • Suolo : i terreni fertili e ben drenati contribuiscono alla crescita robusta e al sapore caratteristico delluva.
   • Terroir: le condizioni geografiche e climatiche uniche di Arapgir conferiscono un carattere speciale alluva luva, distinguendola dalle altre varietà.

5. Usi culinari e industriali

   • Consumo in tavola: le grandi dimensioni delluva Arapgir Köhnü, il sapore dolce e la consistenza piacevole la rendono una delle preferite per il consumo fresco.
   • Vinificazione: I suoi livelli moderati di zucchero e acidità sono ideali per produrre vini equilibrati con aromi e sapori ricchi.
   • Produzione di succo: Lelevata resa in succo e il colore vibrante lo rendono una scelta eccellente per uva naturale succhi.
   • Altri usi: luva può anche essere essiccata in uvetta o utilizzata in dolci e piatti tradizionali.

6. Significato culturale e storico

   • Luva Arapgir Köhnü è coltivata nella regione da secoli, svolgendo un ruolo significativo nella cultura e nelleconomia locale.
   • È un simbolo della competenza agricola della regione ed è celebrata nelle feste locali feste e tradizioni.

7. Raccolta e manipolazione

   • Luva viene raccolta al massimo della maturazione per garantire sapore e qualità ottimali.
   • Unattenta manipolazione e conservazione preservano il suo rivestimento ceroso, prolungando la freschezza e la durata di conservazione.

8. Indicazione geografica e garanzia di qualità

   • Lo status di indicazione geografica garantisce che luva Arapgir Köhnü viene coltivata, raccolta e lavorata esclusivamente nella regione di Arapgir utilizzando metodi tradizionali.
   • Questa certificazione garantisce lautenticità e promuove luva come prodotto premium nei mercati nazionali e internazionali.

9. Impatto ambientale ed economico

   • La coltivazione delluva ad Arapgir sostiene pratiche agricole sostenibili e fornisce mezzi di sostentamento agli agricoltori locali.
   • La produzione e il commercio delluva Arapgir Köhnü contribuiscono in modo significativo alleconomia regionale.