Il piatto di fagioli Çayeli è una celebre specialità culinaria del distretto di Çayeli in Turchia, rinomato per il suo metodo di preparazione unico e i sapori ricchi. Questo piatto ha guadagnato popolarità a partire dagli anni 80 ed è considerato un segno distintivo della cucina locale, distinguendosi dai tradizionali piatti a base di fagioli che si trovano altrove in Turchia.

Uno degli ingredienti chiave è il fagiolo şeker, una varietà che aderisce al Standard TS 141 Kuru Fasulye. Questi fagioli sono grandi, rotondi e bianchi, rientrano nella qualità di Classe I e sono generalmente cotti alla perfezione, fornendo una consistenza cremosa. Altrettanto importante è la scelta della carne; Per esaltare il profilo aromatico del piatto viene utilizzata carne di manzo o vitello magra di alta qualità, proveniente dai quarti posteriori. La carne viene preparata secondo le linee guida alimentari turche, garantendo che sia tenera e saporita.

La preparazione del piatto di fagioli Çayeli prevede un processo accurato. I fagioli vengono messi a bagno e poi cotti con burro chiarificato, cipolle tritate finemente e concentrato di pomodoro, che aggiunge profondità e ricchezza al piatto. Dopo la prima cottura, limpasto viene condito con sale e posto in una pirofila coperta, dove viene cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Questo metodo consente ai sapori di fondersi magnificamente. Dopo la cottura, la pirofila viene lasciata riposare in forno per altri 45 minuti, arricchendone ulteriormente il gusto e laroma.

Al momento di servire, la Çayeli Bean Dish si presenta in un piatto di porcellana di 30 centimetri di diametro e 3 centimetri di profondità, sottolineandone il fascino casalingo. È comunemente accompagnato da riso, yogurt, sottaceti e cipolle crude, che completano la natura sostanziosa del piatto e migliorano lesperienza culinaria complessiva.

Le caratteristiche distintive del piatto di fagioli Çayeli includono luso della specifica varietà di fagioli şeker, il metodo di cottura metodico e labbinamento con contorni tradizionali che ne elevano i sapori. Il piatto non è solo un pasto ma una rappresentazione della cultura locale, spesso servito durante riunioni di famiglia, celebrazioni e occasioni speciali, che riflette lo spirito comunitario della regione di Çayeli.

In sintesi, il piatto di fagioli di Çayeli si distingue per i suoi ingredienti unici, la preparazione meticolosa e il significato culturale. Offre uno sguardo delizioso alle tradizioni culinarie di Çayeli, rendendolo un must da provare per chiunque esplori i sapori della Turchia.