Samsun, situata sulla costa turca del Mar Nero, ha una ricca tradizione culinaria. Ecco alcuni dei cibi più popolari a Samsun:
1. Bafra Pide: Bafra è un quartiere di Samsun noto per il suo delizioso pide, un tipo di focaccia turca. Il Bafra pide è fatto con una crosta sottile e croccante e vari condimenti come carne macinata, formaggio o verdure. È un piatto assolutamente da provare quando si visita Samsun.
2. Mıhlama: Mıhlama è un piatto tradizionale del Mar Nero a base di burro fuso, farina di mais e formaggio. Ha una consistenza cremosa e appiccicosa e viene spesso gustato come abbondante colazione o spuntino caldo.
3. Hamsi Pilavı: Hamsi (acciuga) è un alimento base della regione del Mar Nero e Samsun non fa eccezione. Hamsi pilavı è un piatto in cui le acciughe fresche vengono leggermente fritte e servite su un letto di riso cotto con cipolle, burro e spezie. È un piatto di pesce popolare e saporito.
4. Karalahana Çorbası: Karalahana çorbası è una zuppa di cavolo fatta con cavolo nero fermentato, carne (solitamente manzo o agnello) e varie erbe e spezie. È una zuppa sostanziosa e saporita che viene apprezzata soprattutto durante i mesi più freddi.
5. Pide Ekmek: Pide ekmek è un pane tradizionale specifico di Samsun e della più ampia regione del Mar Nero. Ha una forma unica, simile ad una canoa o ad una mezzaluna, ed una consistenza morbida. Il pide ekmek viene spesso gustato con vari piatti o come base per panini.
6. Mısır Ekmeği: Mısır ekmeği, noto anche come pane di mais, è un pane popolare a Samsun. Fatto con farina di mais, ha un sapore leggermente dolce e nocciolato. Viene spesso servito insieme ai pasti o gustato da solo.
7. Tirit: il tirit è un piatto tradizionale preparato con pane avanzato, carne (solitamente agnello o manzo) e un brodo saporito. Il pane viene messo a bagno nel brodo e la carne viene sminuzzata e mescolata. È un piatto confortante e soddisfacente popolare a Samsun.
8. Samsun Pidesi: Samsun pidesi è una variante locale del pide turco. Ha una crosta più spessa ed è spesso condita con carne macinata, pomodori, peperoni e formaggio. Samsun pidesi è una scelta popolare per un pasto veloce e delizioso.
9. Mısır Çorbası: Mısır çorbası è una zuppa di mais molto apprezzata a Samsun. È fatto con chicchi di mais freschi, latte, burro e condimenti. Il risultato è una zuppa cremosa e confortante, perfetta per le giornate più fresche.
10. Laz Böreği: Laz Böreği è una pasta dolce fatta con strati di sottile pasta fillo, burro e un ripieno di formaggio dolce. È un dolce popolare a Samsun e nella più ampia regione del Mar Nero, spesso gustato con una tazza di tè.
Questi sono solo alcuni esempi dei cibi popolari che puoi provare quando visiti Samsun. La cucina della regione offre una deliziosa miscela di sapori e ingredienti che riflettono il ricco patrimonio culinario della regione del Mar Nero.
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