Sottaceto Iskilip
Iskilip Pickle è una prelibatezza tradizionale della regione di Iskilip, nota per il suo metodo di preparazione unico e gli ingredienti distintivi. Utilizza verdure fresche e non danneggiate come cetrioli, peperoni, meloni, fagioli e cavoli, combinati con salgemma di Iskilip e aceto ottenuto da uve locali di Iskilip. Laceto, prodotto con metodi ancestrali, e il salgemma della regione conferiscono a questo sottaceto il suo gusto eccezionale e la sua lunga durata. Preparato in barattoli di terracotta e conservato in luoghi freschi e ombreggiati, Iskilip Pickle conserva la sua freschezza per mesi. Questo prodotto artigianale riflette il patrimonio culinario di Iskilip e la sua dedizione al mantenimento dei sapori tradizionali.
Kastamonu Siyez Bulghur
Kastamonu Siyez Bulghur è un prodotto unico a base di grano monococco, un grano antico coltivato principalmente nel distretto di İhsangazi di Kastamonu e nelle aree circostanti. Prodotto attraverso un processo tradizionale in cui il grano decorticato viene bollito, essiccato e macinato in mulini a pietra, conserva la sua naturale ricchezza. Conosciuto per il suo alto contenuto proteico e labbondanza di minerali come calcio, ferro, zinco e magnesio, è nutriente e saporito. Il gusto e la consistenza distintivi di Siyez Bulghur riflettono la sua eredità e i metodi tradizionali utilizzati nella sua produzione. Questo prodotto sano e versatile è un punto fermo della cultura culinaria di Kastamonu e un tesoro della cucina turca.
Ciliegia Uluborlu
La ciliegia Uluborlu, coltivata nel distretto Uluborlu di Isparta, in Turchia, è una varietà di ciliegia premium nota per il suo colore vibrante, il sapore ricco e la consistenza compatta. Derivato dalla specie Prunus avium L. e dalla varietà 0900 Ziraat, prospera nel clima e nella geografia unici della regione. Laltitudine del distretto, le estati soleggiate e le fresche brezze creano le condizioni ideali per la produzione di ciliegie di qualità eccezionale. Questi fattori contribuiscono alla compattezza, alle grandi dimensioni e alla lunga durata di conservazione della ciliegia, rendendola perfetta per il trasporto e il consumo fresco. La ciliegia di Uluborlu riflette il patrimonio agricolo della regione ed è apprezzata per il suo gusto eccezionale e la sua freschezza duratura.
Akhisar Uslu Oliva
Loliva Akhisar Uslu è una varietà unica coltivata nel distretto Akhisar di Manisa, derivata da ulivi di tipo Uslu. Conosciuta per il suo colore nero intenso e lucido e il gusto superiore, è una delle olive da tavola più pregiate della regione dellEgeo. Raccolta durante la sua piena maturazione a novembre, loliva Akhisar Uslu è particolarmente apprezzata per la sua eccezionale qualità come oliva da tavola nera. Le olive vengono coltivate nelle condizioni ideali della regione e lavorate utilizzando metodi tradizionali che ne esaltano il sapore e la consistenza naturali. Questa specialità riflette il ricco patrimonio di coltivazione dellolivo di Akhisar, rendendola una scelta ricercata per chi cerca olive di alta qualità.
Uva Senirkent Dimrit
Luva Senirkent Dimrit è un prodotto distintivo coltivato nel distretto di Senirkent in Turchia, derivato dalla specie Vitis vinifera L. e dalla varietà Black Dimrit. Conosciuto per il suo colore viola scuro-nero, la forma ovale e le bacche con semi, è molto apprezzato per luso in tavola, per la produzione di succhi e per la produzione di melassa. Ogni grappolo pesa circa 220-250 grammi e ha una forma conica densa. Le qualità uniche delluva sono modellate dalla posizione di Senirkent tra il clima mite mediterraneo e il clima continentale dellAnatolia centrale. Adattata alle condizioni specifiche della regione, questuva riflette il ricco patrimonio agricolo della zona offrendo allo stesso tempo unopzione versatile e saporita per usi culinari e tradizionali.
Bornova Kınali Okra
Bornova Kınalı Okra è una varietà locale tradizionale nota per la sua forma elegante, liscia e laspetto vivace. Classificato botanicamente come Abelmoschus esculentus (L.) Moench, prende il nome dalla pigmentazione rossa irregolare del frutto e del gambo causata dallesposizione al sole. Raccolti nelle prime ore della giornata, i suoi frutti freschi sono croccanti, teneri, privi di fibre e leggermente pelosi, ideali a 3,5-4,0 cm di lunghezza. Questa varietà presenta frutti sottili e delicati, del diametro di circa 1 cm a maturità. La pianta è robusta e, se ben curata, raggiunge i 3 metri con molteplici rami laterali. Al di là del suo utilizzo fresco, Bornova Kınalı Okra è perfetto per linscatolamento, non lasciando residui o torbidità nel liquido di conserve, distinguendolo dagli altri tipi di gombo sia per gusto che per qualità.
Pomodoro Akhisar Oliva
Akhisar Tomato Olive è un prodotto unico coltivato nel distretto Akhisar di Manisa, in Turchia. Derivato da ulivi Domat innestati originari di questa regione, si distingue per il suo sapore e la sua qualità distinti. Raccolte durante il periodo di maturazione verde, queste olive vengono trasformate principalmente come olive da tavola. La preparazione prevede la rimozione dei noccioli e la farcitura delle olive con ingredienti come peperoni, carote o mandorle, creando una deliziosa varietà di olive ripiene. Questo metodo tradizionale riflette il ricco patrimonio agricolo di Akhisar e mette in risalto la sua reputazione nella produzione di olive di alta qualità apprezzate nella cucina locale e internazionale.
Pepe Emcelli
Il pepe Emcelli, un prodotto geograficamente indicato del distretto Emcelli di Sarıgöl a Manisa, in Turchia, è una varietà di pepe Kapya coltivato con metodi tradizionali in campo aperto. Conosciuto per la sua forma conica, la polpa spessa e il sapore dolce, è ideale per arrostire, incollare e inscatolare. Solitamente piantati allinizio di maggio, i peperoni vengono raccolti da metà agosto a fine novembre, con alcuni raccolti che si estendono fino a dicembre. La produzione di Tarhana utilizza peperoni rossi completamente maturi, chiamati anche peperoni tarhana. Il pepe Emcelli rappresenta il ricco patrimonio agricolo e leccezionale qualità della regione.
