Bolu, una città situata nella Turchia nordoccidentale, vanta un ricco patrimonio culinario. Ecco alcuni dei cibi più popolari che dovresti provare quando visiti Bolu:

1. Bolu Gözleme: Gözleme è un piatto tradizionale turco costituito da una sottile focaccia azzima farcita con vari ripieni. A Bolu il gözleme è particolarmente famoso e lo puoi trovare con ripieni come formaggio, spinaci, carne macinata o una combinazione di ingredienti. Di solito viene cotto su una piastra e servito caldo.

2. Etli Ekmek: Etli ekmek, che significa "pane di carne", è un piatto unico di Bolu. Consiste in una focaccia sottile e croccante condita con una miscela di agnello macinato, cipolle, pomodori e spezie. Il pane viene poi cotto nel forno a legna fino a renderlo croccante. È un'opzione di street food deliziosa e abbondante.

3. Hamsili pilav: Hamsili pilav, o pilaf di acciughe, è un piatto speciale di Bolu. Presenta acciughe fresche marinate e poi cotte con riso, cipolle e spezie. La combinazione di sapori crea un pilaf delizioso e aromatico che viene spesso servito con un contorno di insalata o sottaceti.

4. Mengen pilavı: Mengen pilavı è un famoso piatto di riso del distretto Mengen di Bolu. Si prepara cuocendo il riso con burro, brodo di pollo o di manzo e un tocco di zafferano. Il risultato è un pilaf saporito e soffice che si abbina bene con carni alla griglia o stufati.

5. Keşkek: il keşkek è un piatto tradizionale anatolico a base di grano e carne cotti lentamente. Richiede ore di preparazione ed è spesso riservato a occasioni speciali o festival. A Bolu puoi trovare deliziose varianti di keşkek a base di tenero agnello o pollo, solitamente servito con una spolverata di burro e spezie.

6. Köfte: Köfte, o polpette turche, sono un alimento base molto amato nella cucina turca. Bolu ha la sua versione di köfte, conosciuta come Bolu köftesi. Queste polpette sono tipicamente preparate con una miscela di carne macinata di agnello e manzo, combinata con cipolle, pangrattato e spezie. Vengono grigliati o cotti su un fornello, ottenendo polpette succose e saporite.

7. Kadayıf Dolması: Kadayıf dolması è un dolce popolare a Bolu e nelle regioni circostanti. È costituito da pasta kadayıf grattugiata ripiena di una miscela di noci, zucchero e spezie. I pasticcini ripieni vengono poi cotti fino a doratura e serviti con un filo di sciroppo o una spolverata di zucchero a velo.

Questi sono solo alcuni esempi dei cibi più apprezzati puoi provare quando visiti Bolu. La città offre una vasta gamma di piatti deliziosi che riflettono le tradizioni culinarie della regione. Non perdere l'opportunità di esplorare i mercati locali, le panetterie e i ristoranti per provare appieno i sapori di Bolu.