Ordu, situata sulla splendida costa turca del Mar Nero, non è conosciuta solo per i suoi paesaggi pittoreschi ma anche per il suo ricco patrimonio culinario. La cucina locale è fortemente influenzata dalle risorse naturali della regione, dando vita ad una varietà di piatti deliziosi che riflettono i sapori del mare e della terra. Ecco alcuni dei cibi più popolari che dovresti provare quando visiti Ordu.
Uno dei piatti più iconici di Ordu è l'hamsi, o acciughe. Questi piccoli pesci sono abbondanti nel Mar Nero e vengono preparati in numerosi modi. L'hamsi fritto è uno dei piatti preferiti dai locali, spesso servito con un contorno di insalata fresca o sottaceti. Un'altra preparazione popolare è l'hamsi pilavı, un piatto in cui il pesce viene cucinato con riso, erbe e spezie, creando un pasto saporito e sostanzioso. Hamsi non è solo un piatto; è un simbolo dell'identità della regione e assolutamente da provare per ogni visitatore.
Un altro alimento base della cucina Ordus è il pide, una tradizionale focaccia turca che può essere condita con vari ingredienti. A Ordu, il pide è spesso ripieno di carne macinata, formaggio o verdure e viene cotto alla perfezione. La combinazione di una crosta croccante e di condimenti saporiti rende il pide una scelta popolare sia tra la gente del posto che tra i turisti. Gustare una fetta di pide in un ristorante locale è un'esperienza deliziosa, soprattutto se abbinata a un bicchiere di ayran, una bevanda rinfrescante allo yogurt.
Mıhlama è un altro piatto che mette in mostra la ricchezza culinaria della regione. Questo piatto cremoso e formaggio è composto da una miscela di farina di mais, burro e un formaggio locale chiamato trabzon peyniri. Il Mıhlama viene generalmente servito caldo e viene spesso gustato a colazione o come spuntino durante il giorno. La combinazione di sapori e consistenze lo rende un piatto confortante e soddisfacente, perfetto da condividere.
Kaygana è una frittata saporita popolare a Ordu. Preparato con uova, erbe aromatiche e talvolta ripieno di formaggio o verdure, il kaygana è un pasto semplice e delizioso che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Viene spesso servito con pane fresco ed è un alimento base per la colazione in molte famiglie. Il piatto è semplice ma saporito e mette in mostra l'uso di ingredienti freschi e locali.
Per i più golosi, il kuymak è un dessert assolutamente da provare. Questo piatto tradizionale è composto da farina di mais, burro e formaggio, ottenendo una consistenza dolce e cremosa simile al budino. Il kuymak viene tipicamente gustato caldo e viene spesso servito con un filo di miele o una spolverata di cannella. È una delizia unica che riflette il patrimonio agricolo della regione.
Ordu è anche noto per la sua vasta gamma di snack e cibi di strada. Un'opzione popolare è la versione locale del simit, un pane ricoperto di sesamo, croccante fuori e morbido dentro. Spesso gustato con il tè, il simit è uno spuntino perfetto per chi esplora la città. Inoltre, nelle panetterie e nei mercati di Ordu si possono trovare caldarroste e vari tipi di pasticceria, offrendo un assaggio dei sapori locali.
Infine, nessuna esplorazione culinaria di Ordu sarebbe completa senza assaggiare i prodotti freschi della regione, in particolare le nocciole per le quali la zona è famosa. Ordu è uno dei maggiori produttori di nocciole al mondo e queste noci vengono spesso utilizzate in vari dessert, snack e persino come condimento per piatti salati. Che siano gustate crude, tostate o come parte di un dolce, le nocciole sono una parte essenziale della cultura alimentare di Ordus.
In sintesi, i cibi popolari di Ordu riflettono le ricche risorse naturali e le tradizioni culinarie della regione. Dall'iconico hamsi e il delizioso pide ai sapori confortanti di mıhlama e kaygana, c'è una vasta gamma di piatti da assaporare. La vivace cultura del cibo, combinata con la calda ospitalità della gente del posto, rende Ordu una destinazione imperdibile per gli amanti del cibo che desiderano sperimentare l'autentica cucina turca.
