Ecco alcuni dei cibi più popolari e tradizionali di Tunceli, in Turchia:
1. **Mıhlama**: un piatto sostanzioso preparato con una pastella a base di farina di mais che viene fritta e servita con formaggio, burro e talvolta uova. È un alimento base nella regione di Tunceli.
2. **Güveç**: un tipo di stufato al forno a base di carne (solitamente agnello o manzo), verdure e spezie. È un piatto confortante e saporito.
3. **Muhlama Kebab**: spiedini alla griglia di tenero agnello o manzo, spesso serviti con il caratteristico piatto di farina di mais mıhlama.
4. **Tarhana Çorbası**: una zuppa acida tradizionale a base di tarhana fermentato, una miscela essiccata di yogurt, grano e verdure.
5. **Lahana Sarması**: involtini di cavolo ripieni di riso, carne macinata, cipolle ed erbe aromatiche, un piatto comune nella cucina Tunceli.
6. **Zırh Böreği**: una pasta salata ripiena di formaggio, carne o verdure, spesso servita come spuntino o antipasto.
7. **Cırık**: un tipo di pasta fritta, simile alle torte a imbuto, che è una popolare prelibatezza locale.
8. **Şıra**: una bevanda analcolica tradizionale a base di succo d'uva, spesso servita come rinfresco.
9. **Keledoş**: un tipo di focaccia cotta su una piastra e servita con vari condimenti, come formaggio, uova o carne.
10. **Pestil**: pelle di frutta secca, solitamente a base di gelsi, che è uno spuntino tradizionale comune nella regione.
La cucina di Tunceli riflette le caratteristiche montuose della regione. terreno e i prodotti agricoli locali, con particolare attenzione a piatti sostanziosi e confortanti e all'uso di metodi di conservazione tradizionali come la fermentazione.
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