Prodotti ad Indicazione Geografica

Arachidi di Marmaris

Larachide Marmaris, un prodotto geograficamente indicato, è rinomata per i suoi semi grandi, dai toni rosa e per il sapore ricco. Cresciuto nel caldo clima mediterraneo di Marmaris, prospera in terreni ben drenati, sabbiosi-argillosi che ne migliorano la qualità e le dimensioni. Questo raccolto versatile viene consumato come arachidi crude, sgusciate o tostate per spuntini ed è noto per il suo alto contenuto di olio, pari al 50-60%. La pianta di arachidi sviluppa i suoi frutti sottoterra, con ciascun guscio contenente da 1 a 3 semi, a volte fino a 6. Il clima e le condizioni del terreno di Marmaris garantiscono una crescita e unessiccazione ottimali, rendendo questa arachide unaggiunta saporita e nutriente alla cucina locale.

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Roccia di Fethiye Fig

Il Fethiye Rock Fig, un prodotto geograficamente indicato, è rinomato per la sua buccia nera, le piccole dimensioni, linterno rosso e leccezionale dolcezza. Coltivato nel clima mediterraneo di Fethiye, prospera in estati calde e secche e inverni miti, con condizioni ideali sia per le varietà fresche che per quelle secche. Raccolti in agosto e settembre, i fichi vengono spesso essiccati naturalmente sullalbero o sottoposti a un processo tradizionale che prevede limmersione in acqua bollita con rami di mirto e foglie di timo prima dellessiccazione finale. Conservati con foglie di mirto, i fichi sviluppano un aroma unico e preservano la loro qualità. Ricco di zuccheri naturali, il fico di Fethiye è una deliziosa rappresentazione del patrimonio agricolo della regione.

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Farina di monococco Kastamonu

La farina di farro monococco Kastamonu è un prodotto geograficamente indicato ottenuto dal grano farro monococco di Kastamonu, una coltura resistente adattata al terreno povero e alle condizioni di siccità. Questo grano antico, registrato sotto indicazione geografica, è caratterizzato da spighette monograno e da uno strato di crusca che aderisce strettamente al chicco, preservandone i nutrienti naturali. Il grano viene raccolto, pulito, decorticato, lavato ed essiccato al sole per mantenere il suo colore dorato prima di essere macinato tradizionalmente in mulini a pietra. Questo processo preserva il suo sapore, consistenza e contenuto nutrizionale unici. Profondamente legata al patrimonio della regione di Kastamonu, la farina di farro monococco Kastamonu è una pietra miliare della cucina tradizionale turca, apprezzata per la sua qualità e autenticità.

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Tarso Uva Bianca (Topacik)

Luva bianca Tarsus, conosciuta anche come Topacık, è un prodotto geograficamente indicato apprezzato per le sue caratteristiche uniche e lalto contenuto di zucchero. Le sue bacche sferiche di medie dimensioni hanno una tonalità giallo-verde pallido, buccia moderatamente spessa e polpa succosa e dolce con semi morbidi. Sebbene le sue foglie non siano generalmente utilizzate per il decapaggio, luva è ideale per la produzione di melassa e per prodotti a base di melassa. Il vitigno è robusto e produttivo, produce grappoli grandi, spargoli, di forma conica o piramidale. Sensibili al caldo estremo, le uve hanno una durata di conservazione più breve quando sono completamente mature, con gli acini che si staccano facilmente dal grappolo man mano che maturano.

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Koycegiz arancione

Larancia Köyceğiz, una varietà unica di Washington Navel, prospera nella regione di Köyceğiz grazie alle sue particolari condizioni climatiche e del terreno. Larea gode di un clima mediterraneo con notti più fresche a causa della vicinanza dei monti Sandıras, che influiscono in modo significativo sulla qualità del frutto. Queste fluttuazioni di temperatura durante la stagione di maturazione migliorano il contenuto di zucchero e la qualità del succo, conferendo al frutto il suo vivace colore arancione. Le abbondanti risorse idriche della regione e la costante rugiada sugli aranci contribuiscono al gusto e allaroma eccezionali dellarancia Köyceğiz, rendendola un ricercato prodotto geograficamente indicato.

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Zucca di castagne di Duzce

La zucca castagna di Duzce è una varietà unica di Cucurbita maxima, in particolare la tipologia Arıcan 97, coltivata nei fertili terreni di Duzce, in Turchia. Nota per il suo guscio duro, la polpa arancione intenso e lalto contenuto di sostanza secca pari al 14-16%, questa zucca prospera nel clima umido della regione e nei terreni alluvionali ricchi di sostanze nutritive senza richiedere irrigazione. Il suo peso medio varia da 5 a 25 chilogrammi e la sua buccia spessa ne aumenta la durabilità e la durata di conservazione, consentendo una conservazione fino a sei mesi in condizioni ottimali. Rinomata per il suo sapore ricco e la sua versatilità, la zucca castagna di Duzce riflette leccellenza agricola e la generosità naturale della regione.

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Elazig Uva Occhio Di Bue

Luva occhio di bue Elazig, conosciuta localmente come Öküzgözü, è un vitigno grande, succoso e saporito originario della regione turca di Elazig. Il suo nome riflette le sue dimensioni impressionanti ed è celebrato per il suo gusto unico, la buccia di medio spessore e lalto contenuto di succo. Perfettamente adattata al terreno e al microclima della regione, creato dalle montagne e dai fiumi circostanti, questuva è ideale per la vinificazione e il consumo fresco. Nota per il suo colore vivace e il sapore equilibrato, luva occhio di bue Elazig è parte integrante delleconomia locale e un simbolo prezioso del patrimonio agricolo della regione.

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Cuore di coniglio Antalya oliva

Loliva Antalya Rabbit Heart è una varietà unica di olive da tavola verdi coltivate ad Antalya, in Turchia, nota per il suo frutto e il suo nocciolo a forma di cuore. Questoliva locale si distingue per la polpa soda, la buccia sottile e la possibilità di essere lavorata senza trattamenti chimici, a differenza di altre varietà. La sua consistenza riduce i danni durante la raccolta, mentre il suo sapore naturale e la facilità di separare il nocciolo dalla polpa lo rendono molto apprezzato. Con alberi forti e di medie dimensioni e foglie lucide di colore verde scuro, loliva Antalya Rabbit Heart riflette il patrimonio agricolo della regione ed è una prelibatezza ricercata per gli amanti delloliva.

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