La
zucca castagna di Duzce (Düzce Kestane Kabağı) è una rinomata varietà di zucca appartenente alla specie Cucurbita maxima, più precisamente alla tipologia Arıcan 97 . Coltivato nei terreni fertili e nel clima ideale della regione di Duzce in Turchia, è riconosciuto per la sua alta qualità, il sapore ricco e le qualità agricole superiori. Questo prodotto a indicazione geografica è parte integrante del patrimonio agricolo di Duzce ed è celebrato per le sue caratteristiche distintive.
Caratteristiche principali
- Aspetto: La zucca è rotonda con forma leggermente appiattita, caratterizzata da profonde scanalature e da un guscio spesso e duro. La sua buccia è un mix di tonalità bianche pallide e grigie, mentre la polpa interna è di un arancione vibrante.
- Dimensioni e peso: ogni zucca pesa dai 5 ai 25 chilogrammi, a seconda della coltivazione condizioni.
- Consistenza e composizione: noto per il suo elevato contenuto di sostanza secca pari al 14-16%, ha una polpa soda e densa, che lo rende ideale per la cottura e la conservazione a lungo termine .
Fattori agricoli e ambientali
La zucca castagna di Duzce prospera nelle condizioni ecologiche uniche della pianura di Duzce:
- Suolo: i terreni alluvionali della regione sono ricchi di contenuto organico e minerale, fornendo i nutrienti ideali per la coltivazione della zucca.
- Clima: Il clima umido e mite di Duzce è perfettamente adatto a questa varietà. Lumidità atmosferica della regione riduce al minimo leccessiva perdita di acqua dalle piante, contribuendo allelevato contenuto di sostanza secca della zucca.
- Crescita naturale: grazie al terreno fertile e al clima ottimale, le zucche sono coltivato senza irrigazione, sottolineando le pratiche agricole sostenibili.
Caratteristiche distintive
- Elevato contenuto di sostanza secca: lelevato livello di sostanza secca migliora la compattezza della polpa e la durezza del guscio, rendendo la zucca altamente durevole e prolungandone la durata di conservazione.
- Non è necessaria lirrigazione: le zucche crescono naturalmente nelle fertili terre di Duzce senza richiedere ulteriori annaffiature, riflettendo la sostenibilità dei metodi agricoli della regione.
- Lunga durata di conservazione : Se conservato in un luogo adatto condizioni (10-12°C e 50-70% di umidità), la zucca castagna di Duzce può essere conservata fino a 5-6 mesi senza deteriorarsi.
- Sapore e versatilità: La sua il sapore ricco e dolce e la consistenza densa lo rendono un ingrediente versatile in zuppe, dessert e prodotti da forno.
Importanza culturale e culinaria
La zucca castagna di Duzce è molto più di una semplice coltura; è un simbolo dell’eccellenza agricola della regione. Il suo sapore robusto e la polpa di alta qualità lo rendono un ingrediente preferito nelle ricette tradizionali turche, come dolci di zucca, piatti salati e specialità di zucca arrosto.
Conservazione e conservazione
- Condizioni di conservazione ottimali: le zucche vengono conservate in aree ben ventilate e prive di umidità, con temperature ideali di 10-12°C e livelli di umidità del 50-70%. Si evita la luce solare diretta per evitare il deterioramento.
- Durata di conservazione: grazie al guscio duro e alla polpa densa, la zucca rimane fresca per 5-6 mesi se conservata correttamente.
- In esclusiva per Duzce: la combinazione del suolo, del clima e delle competenze agricole della regione garantisce che questa zucca raggiunga una qualità senza eguali in altre regioni.
- >Valore nutrizionale: il suo elevato contenuto di sostanza secca non solo contribuisce alla sua consistenza, ma aggiunge anche ricchezza nutrizionale, rendendolo una scelta sana e desiderabile per i consumatori.
- Sostenibilità: Coltivato senza irrigazione, è una testimonianza di sostenibilità pratiche agricole e rispetto dellambiente.
Perché è unico
Per i visitatori di Duzce, lesperienza della zucca castagna è un must. Sia che venga gustata in un dolce tradizionale turco o in un piatto salato, questa zucca unica mette in mostra il ricco patrimonio agricolo e labbondanza naturale della regione. È un prodotto delizioso e versatile che testimonia limpegno di Duzce verso la qualità e la sostenibilità.
